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[本地杂谈] 记载村庄|那股浓浓的油香

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宣布于 2016-12-7 10:33:39 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖赏 |倒序阅览 |阅览形式

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眼下,秋收早已完毕,苹果也下树一个多月,农忙完毕,家家户户围坐热炕头,谈天侃地,正是清闲的韶光。寒夜中,假如还能发现繁忙的身影,除了街头的大妈舞,只怕要数村里的油坊了。


民以食为天,农忙完毕后,家家户户都会拿出必定数量的花生来榨油,以备来年的三餐炒菜之用。记住很小的时分,村里的油坊就发出着浓浓的油香味,在冰冷的冬季,给人丝丝缕缕的暖意。榨油,在我国民间更是具有长远的前史:


榨油是一种原始工艺,相传源于唐代,传承至今。明代宋应星在《天工开物》中记载:“凡取油,榨法而外,有两镬煮取法,以治蓖麻与苏麻。北京有磨法,朝鲜有舂法,以治胡麻,其他皆从柞出也。凡榨木巨者围而合抱,而中空之,其樟木为上而檀杞次之”。木榨油工艺包含凉晒、熟炒、碾籽、熏蒸、箍饼、码饼、打榨等十几道工序,木榨油工序冗杂、工时本钱高、劳动强度大,并且出油率略低于机榨。每榨约830斤油菜籽,每100斤菜籽约能榨出30斤左右的菜籽油,出油率也依据菜籽的质量,木榨油地道、味正、醇香,深受大众喜爱。


虽然机械化在今世现已日新月异,乡村的许多传统播种方法现已被现代化的大机械化播种所代替。但是,这种乡村的花生油加工小作坊,更多保留着原有的面貌,在冰冷的冬季,让人感触浓浓的密切气味。


在锅里翻炒的花生


锅里的花生需求人工烧火翻炒哦


炒熟、碾碎的花生投入压榨环节


榨干油的花生饼从这儿被抛了出来


发出浓香的花生油从这儿流动出来


关于乡下人来说,最名贵的东西莫过于:要数自家地里种出来的粮食与蔬菜、自家散养母鸡生下的鸡蛋,当然,还有这些自己着手压榨出来的花生油。其间,这股子浓浓的油香味是机械化出产出来的用来盈余的花生油所短缺的质量。


民以食为天,眼下的老大众并不赋有,但是,他们所需求的也不是太多:只需能够吃上自家出产的健康食物,脸上那种美好的浅笑就很让人仰慕了!


作者:温希庆

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沙发
宣布于 2016-12-8 11:45:46 | 只看该作者
思念~小时分的回忆,每到打油时节,刚打出来的花生饼,暖洋洋的,好吃

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宣布于 2016-12-8 12:08:05 | 只看该作者
筱雯妈凯儿得乐 宣布于 2016-12-8 11:45
思念~小时分的回忆,每到打油时节,刚打出来的花生饼,暖洋洋的,好吃

还有大麻山,呵呵,儿时的上好点心!

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地板
宣布于 2016-12-8 18:06:52 | 只看该作者
并且,咱们肯定不会厌弃油坊脏

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宣布于 2016-12-10 16:14:53 | 只看该作者
13963840305 宣布于 2016-12-8 18:06
并且,咱们肯定不会厌弃油坊脏

对,我觉得比现在超市卖的洁净多了,并且滋味好

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宣布于 2016-12-10 16:15:17 | 只看该作者
彳亍 宣布于 2016-12-8 12:08
还有大麻山,呵呵,儿时的上好点心!

比现在的点心好吃多了,纯天然,无增加

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宣布于 2017-1-19 16:14:01 | 只看该作者
思念~
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